Yumurtalı Omlet Yapımı

1. Yumurtaları bir kaseye alıp, tuz ekleyerek çırpın.
2. Tereyağını tavada eritin, yumurtayı tavaya dökün.
3. Yumurtanın alt kısmı biraz pişmeye başlayınca kenarlardan boşluklar açarak üst kısımda kalan sıvı yumurtanında tavaya akmasını sağlayın
4. Üzerine kaşar peyniri rendesini döküp maydanozları ilave edin.

Yukarıda yumurtalı omlet tarifi verilmiştir. Koyu ifadelerden hangisi kimyasal değişime örnek verilebilir?